Resource id #2 炒黄瓜酱 - 怎样做炒黄瓜酱 - 乱点-菜谱-美食-做法

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用料:

做法:

瘦猪肉150克,嫩黄瓜1条(约100克),料酒10克,精盐1克,黄酱10克,葱姜末各少许,熟猪油15克,香油5克

做法:

1.用清水将黄瓜洗净,顺长切成4条,片去黄瓜子,切成3分见方的丁,放入碗中,加入少许精盐,拌匀,腌3分钟,滗去水。

2.用刀将猪肉片成3分厚的大片,剞上十字花刀,切成3分见方的丁。

3.坐煸锅,注入熟猪油,烧至六成热,放入肉丁煸炒;待肉丁内的水分炒出来时,锅内响声加大,随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒;待黄酱裹匀肉丁并散发出酱香味时,加入料酒、精盐继续煸炒均匀,再加入黄瓜丁,淋上香油翻炒均匀,即可出锅。

本菜谱由 白凝 贡献
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