Resource id #2 网油鱼卷 - 怎样做网油鱼卷 - 乱点-菜谱-美食-做法

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用料:

做法:

鱼肉150克,猪肉油250克,熟火腿100克,水发香菇50克,水发玉兰片50克
 

主料:鱼肉150克,猪肉油250克。

配料:熟火腿100克,水发香菇50克,水发玉兰片50克。

调料:料酒10克,精盐1.5克,玉米粉20克,鸡蛋2个,面粉10克,花生油500克(约耗40克)。

做法:

1.用刀将鱼肉片成长2寸、宽1寸、厚1分的长方形片,放入碗中,用料酒、精盐各少许,腌2至3分钟。

2.将火腿、玉兰片、香菇均切成长2寸的细丝,放入开水锅中氽一遍捞出。将鱼片横摆,放入三种丝卷起。

3.用水将网油洗净,控干水,平摊在菜墩上,用刀背将厚的地方砸几下,然后改刀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形片,然后将鱼卷放入,四边包起,卷成卷。

4.将鸡蛋在碗中,打散,放入料酒、精盐、花生油各少许和湿玉米粉搅拌成糊。

5.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热时,将网油鱼卷裹满鸡蛋糊放入油锅中炸至金黄时捞出即成。


本菜谱由 白凝 贡献
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