排骨2公斤 水4000cc 蒜头3粒 蘑菇(或冬菇)1罐 油豆腐10个 青江菜2棵 香菜适量
香料：

党蔘25公克 杞子10公克 川芎5公克 黑枣5粒 甘草3公克 陈皮2片 桂皮(长约5cm)１片 八角2粒 罗汉果1/4粒 当归1片 大茴香1/2小匙 花椒1/2小匙 胡椒粒1/2小匙 桂枝1/2小匙 甘蔗(长约10cm)2枝

调味料：

上等酱油1/2杯 盐 适量

作法：

1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。

2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。

3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。

4.食用时再放入青江菜及香菜即可。

精华好汤

肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。